Una dintre caracteristicile condimentelor este bogăția de antioxidanți. Dar asta nu este singurul elemente pentru care condimentele sunt sănătoase și merită să le ai în vedere pentru toate preparatele tale, mai ales în perioada sărbătorilor. Este inevitabil ca în această perioadă, din dorința de a fi împreună, să nu mâncăm prea mult, deseori prea gras, cu prea mult zahăr sau prea sărat.
Deși este în regulă să depășim limitele, atât vreme cânt nu facem din asta un obicei, excesele din perioada sărbătorilor poate duce la creșterea în greutate, a tensiunii arteriale, a zahărului din sânge și a colesterolului. Includerea în preparate a condimentelor din această prețioasă listă va reduce cantitățile de grăsimi, zahăr și sare. În plus, aceste condimente sănătoase te vor ajuta la prevenirea unora dintre efectele excesului alimentar, susținând digestia, secreția de insulină și eliminare excesului de grăsimi. Unele flavonoide susțin starea de spirit și previn inflamația.
Cu cât folosești mai multe ierburi și condimente sănătoase, cu atât aroma și beneficiile pentru sănătate sunt mai mari. Lista celor 21 de condimente sănătoase este valabilă tot anul!
Lista celor mai bune condimente și terburi sănătoase
Ienibahar: se adaugă pisat în mojar sau întreg în aluaturi sărate sau dulci și în amestecul de cereale. Se potrivește foarte bine cu preparatele sărate, cum ar fi supele, sosurile și amestecurile de legume. Adaugă pudră de ienibahar peste legumele preparate la cuptor și nu vei mai avea nevoie de cât de foarte puțină sare pentru un gust perfect!
Busuiocul: frunzele proaspete sunt savuroase în toate salatele, dar mai ales în cele cu roșii. Uscat este un element surprinzător în salate, aperitive și garnituri. Pesto cu busuioc este un veritabil răsfăț care completează pasele și sandvișurile cu brânză și carne. .
Cardamom: adaugă-l cu încredere în aluaturile dulci și sărate. Savoarea delicată și gustul foarte fin vor transforma orice aluat copt într-un preparat rafinat.
Coriandru: folosit pentru a da savoare tuturor preparatelor care conțin carne, este o excelentă sursă de fibre și antioxidanți, chiar și în cantitate foarte mică, atâta vreme cât este proaspăt și este adaugat la final, după gătire, pentru a preveni alterarea termică.
Scorțișoara: va completa perfect gustul preparatelor cu fructe, indiferent de tipul lor. Este perfectă în deserturile coapte și este un element inedit în preparatele sărate.
Cuișoarele: potrivite în produsele de patiserie și panificație, dar perfecte și înmâncăruri de legume și fasole.
Chimenul: se combină fabulos cu toate tipurile de carne albă. Și dă savoare preparatelor cremoase din legume, precum și tocănițe și chili.
Mărarul: toate preparatele care conțin cartofi pot fi asezonate cu mărar. La fel de bune sunt și semințele adăugate în ciorbe acre și în toate mâncărurile cu varză dulce sau murată și va da savoare preparatelor cu ouă și sosurilor cu ceapă și roșii.
Usturoiul: copt, fiert sau crud este esențial în toate felurile de mâncare fie că sunt cu sau fără carne. Practic usturoriul poat fi adăcuat în toate mâncărurile sărate, indiferent de indicațiile din rețetă.
👉 Ceapa, praz și usturoi. Trei legume cu beneficii uriașe pentru sănătate
Ghimbirul: este exact ceea ce trebuie pentru ca sosurile să devine excepționale. Aroma specifică a ghimbirului și gustul ușor picant îl fac ideal în tocane cu sau fără carne pentru un gust aparte cartofilor prăjiți, precum și în băuturi și în produse de patiserie sărate (în acest caz utilizează pudra de ghimbir).
Măghiranul: se adaugă la tocănițe, supe, cartofi, fasole, fiind completarea cea mai potrivită pentru mâncărurile pe bază de legume.
Menta: aroma proaspătă, acidă și veselă face din mentă proaspătă atingerea finală, perfectă pentru preparatele dulci sau sărate cu legume și fructe. Este și un partener special și rafinat pentru băuturi și pentru toate mâncărurile care includ suc de lămâie sau lămâie.
Nucșoara: plină de antioxidanți și utilă în digestie, va pune în valoare toate preparatele sărate care conțin rădăcinoase și cartofi. Este fabuloasă adăugată în piureurile de morcovi, cartofi, țelină sau conopida pe care le transformă în delicii rafinate. Este perfectă în toate preparatele dulci sau sărate care trec prin cuptor. Sau, cu alte cuvinte, tot ceea ce este copt are nevoie de un strop de nucșoară. pe care-i transformă amestecă în fructe, produse de copt și mâncăruri de legume.
Oregano: delicios în preparatele italiene și mediteraneene și perfect alături de roșii, paste, preparate din orez și salate.
Pătrunjelul: este printre cele mai versatile condimente sănătoase și nu poate să lipsească adaugat în supe, salate și sosuri. Secretul este să fie pus în preparate exact înainte de a fi servite și mereu tocat grosier.
👉 Ardeiul iute, medicament miraculos
Ardeiul iute: la limita dintre condiment și medicament, ardeiul iute este un tonic general cu efecte beneficie. În ciuda ideilor preconcepute, nu este contraindicat în bolile de stomac, ba chiar din contră, funcționează ca un veritabil tratament pentru toate suferințele gastrice și intestinale. Condimentează supe, tocane, mâncăruri din legume, paste, fasole, sosuri și salate și este la fel de sănătos crud sau uscat sub formă de fulgi.
Rozmarinul: o comoară aromatică, adaugă nu doar o notă delicioasă, ci și beneficii extraordinare pentru sănătate. Cu proprietățile sale antioxidante puternice, rozmarinul îmbogățește gustul preparatelor și susține sistemul imunitar, contribuind la sănătatea cerebrală. Este perfect în legume, salate, vinegrete și preparate cu paste.
Salvia: plantă minunată cu multiple beneficii, completează aromele preparatelor și aduce o contribuție semnificativă la sănătatea ta prin bogăția de compuși antioxidanți și substanțe antiinflamatoare. Salvia susține sistemul imunitar și are potențialul de a reduce stresul oxidativ în organism fiind apreciată și pentru influența sa pozitivă asupra memoriei și concentrării. Adaugă salvie în aluaturi dulci sau sărate, în supe și paste.
Tarhon: Tarhonul, o iarbă aromatică cu o notă ușor picantă și dulce, este recunoscut pentru contribuțiile sale subtile, dar distinctive, în bucătărie care adaugă o notă proaspătă și rafinată. Pe lângă calitățile sale gastronomice are șii beneficii pentru sănătate, fiind asociată cu proprietăți antiinflamatoare și antioxidante. Este ideale pentru a fi adăugat la sosuri, marinate, salate și preparate cu fasole.
Cimbru: este excelent în supe, preparate cu roșii, salate și legume. Cimbrul are aromă puternică și adaugă o notă distinctivă și plină de prospețime preparatelor. Bogat în antioxidanți, cimbrul este cunoscut pentru potențialul său antiinflamator și antimicrobian. Este o sursă excelentă de vitamina C, fier și alte substanțe nutritive, aducând beneficii pentru sănătatea sistemului imunitar și circulator. Poate fi folosit proaspăt sau uscat.
Turmeric: se asortează bine cu supele cremă și legume, dar și sosuri, orez și diverse feluri de mâncare, oferind nu doar un gust distinctiv, ci și o colorare plină de viață. Are proprietăți antiinflamatoare și antioxidante puternice. Turmericul a fost folosit în medicina tradițională asiatică de secole, fiind asociat cu diverse beneficii pentru sănătate, inclusiv susținerea sistemului imunitar și reducerea inflamației.
În concluzie, folosirea acestor condimente sănătoase nu numai că îmbogățește aromele preparatelor, ci și aduce beneficii semnificative pentru starea de bine fizică și psihică. Cu aromele lor variate și beneficiile pentru sănătate, ierburile și condimentele devin esențiale într-o bucătărie sănătoasă și plină de savoare, reprezentând o opțiune valabilă în orice perioadă a anului.
Sursa foto: 123rf.com